No lo toméis por costumbre, más que nada por que engordáis. Sí engordáis vosotras/os, la mermelada no engorda, al revés los higos menguan cuando lo cueces. Así que tenerlo en cuenta.
Pero también he de decir en favor de esta receta que es totalmente natural, no tiene ni conservantes, ni colorantes, lo que si tiene es azucares añadidos, pero es normal por eso es mermelada, ademas casera.
Al igual que la mermelada de arándanos, receta que publique la semana pasada, la elaboración de esta receta es casi la misma, tan solo cambia que al higo al ser más dulce hay que echar menos azúcar y un poco de agua, ya que tampoco aporta la misma agua que los arándanos.
Ingredientes para 1 kilo de higos da igual negro que blanco, cuanto más maduros los higos mejor. Además 150 grs de azúcar blanca; 200 grs de azúcar moreno; zumo de 1/2 limón y 100 ml. de agua.
Elaboración:
Escoger los higos más maduros, trocearlos y echarlos en una cazuela, ponerlos a cocer a fuego medio alto, hasta que empiezan a soltar el agua que contienen, añadir el agua y se va dando vueltas, añadir el zumo del 1/2 limón y mezclar, seguidamente añadir el azúcar, primero una y mezclar, luego la otra y mezclar. Poner a fuego lento e ir removiendo de vez en cuando hasta que la mezcla coja consistencia y notemos que los higos están casi desechos, apartar y con una turmi, batir la mermelada para deshacer los trozos que queden.
Si no queremos que tengan semillas, la podemos pasar por un colador para quitarselas.
Dejarla enfriar y a comer.
Esta deliciosa.
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Velehay 
Yo la probé, no la tuya (tacaño) 😉 , otra, y está muy buena
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Tacaño yo, por qué? ¿Acaso me he negado yo a invitarte a que la pruebes? Yo a lo que me niego es a subir a Oviedo a llevarte un tarro, baja tú a por ella. 😛
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Tenía que salir de mandarme un tarro sin tener que andar yo mendigando 😉
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Me cuesta más enviarte el tarro, que comprar uno ahí y que te lo lleven a casa. ;P
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Ja ja ja ja me encanta la conversación.
La receta me gusta.
Le intentaré.
Sabes que mi mamá es muy Dada a hacer las mermeladas. Cuando era niña recuerdo que había varios árboles de moras y ella me ponía a juntar Muchas y luego hacia el proceso que mencionas.
También ha hecho de naranja, de manzana y le queda muy rica.
Un saludo cordial Antonio.
Gusto en saludarte y leerte
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La verdad es que trabajoso es, por que hay que estar dándole vueltas cerca de dos horas (dependiendo de la cantidad que se haga) Pero el resultado vale la pena, a mi me viene muy bien, me gusta cocinar y no se me da mal del todo. 😉
Saludos.
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Los higos, sin lavar, sin pelar, ni su rabo quitar?
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Los higos lavados, peinados y con un café con leche, son lo mejor para quitar la mala le… 😛
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A ver Antón, da las recetas para tontos de otros lares, no solo de tierra de alcornocales, que yo soy seguidor tuyo. Los higos de tu tierra serán mas finos y sabrosos, que los de aquí son mas viejos y pellejosos.
😛 😛
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Jajaja. Como tú, tienes que se un pellejo duro de roer. Jajaja. Mis recetas son para todo el mundo: Sencillas pero muy ricas.
A ver si estas confundiendo las Almendras con los higos. 😛
Jajaja.
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Paso de tus burlas
mal cocinero
que, con tu gulas,
cebas al carnero.
Y yo, de pequeño,
no fui corderito.
No arrugues el ceño,
que como cabrito
crecí y ahora,
con todo mi empeño,
cabronazo, a cada hora.
Que los higos sin lavar,
pelar y rabilargos
verás que amargos
han de quedar.
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Jajaja.
Comida propia de un cabrón,
son los ramones colgones del árbol,
que daño te podría hacer el higo rabilargo con su piel,
si con tu verborrea ya amargas a este humilde cocinero que con su parco conocimiento.
Tan solo trata de expandir un poco de dulzura.
😉
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Tu dulzura, mal cocinero,
es de un tosco tabernero
más que buen repostero.
Tu mermelada de higos
yo no quiero, dame jamón
señor alcornoque don Antón
y quedaremos como amigos.
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Otra que se me antojó, la buena noticia es que tengo una higuera 😜
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Jajaja. Pues ya sabes, ha hacer mermelada de higos. 😉
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Seguro que si
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Yo no tengo higuera pero en ella muchas veces estoy 🙂
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Creo que confundes estar en babia con estar en una higuera. 😛
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En babia estarás tú que eres un lila de secano, aquí los lilas de mar y prao, poéticamente estamos en la higuera, salvo cuando llueve para no acabar descalabrados. 😛 😀
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¡Que buena pinta!
Alberto Mrteh (El zoco del escriba!
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