Archivo de la categoría: Reposteria

Torrijas.


Las torrijas típicas de Semana Santa es uno de los postres más ricos y sencillos, que dentro de los dulces que se suelen realizar en estas fechas es de los mas económicos.

Ingredientes:

Pan (en rebanadas), leche, azúcar,canela, huevo y aceite.

Elaboración: Se rebana el pan, (Antiguamente se hacía con el pan de un día para otro por que estaba mas asentado, hoy día ya venden panes rebanados especiales para su elaboración). Se echa leche en un recipiente y se le añade un poco de azúcar y canela, (No mucha por que después se rebozara en una mezcla de azúcar y canela) Se emborrachan las rebanadas en la mezcla de la leche, (Que queden bien empapadas, pero cuidado con que el pan no se rompa) Se pasan por el huevo batido previamente y se hecha en una sartén donde le hemos añadido abundante aceite, (Si el aceite es de oliva salen más sabrosas, aunque en aceite de girasol también están muy ricas y salen más económicas) Un vez que están doraditas se van poniendo en un recipiente con papel absorbente para que suelte el exceso de aceite y luego se rebozan en azúcar mezclada con canela molida y listas para comer una vez se hayan enfriado  un poco.

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Perrunilllas.


Hacía tiempo que tenía ganas de hacerlo pero no estaba seguro de poder hacerlo ni tenia la receta adecuada, hace un par de días mi amiga Chelo Dorado me dio la receta de las perrunillas como se hacían antiguamente y me he atrevido a hacerlas.

Aquí os traigo el resultado y la receta.

Ingredientes:

1kg de Manteca de cerdo, 2 Huevos,  10 Yemas, 900 grs de Azúcar, 1,5 kg de harina, 1 copa de Anís y la ralladura de 4 Limones.

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Pechuga de Pollo a la Villaroy


El otro día hablando con una amiga que tiene un blog de cocina me decía. por que no haces un blog de cocina, a ti te gusta la cocina y se te da bien. Le dije que no, pero claro este blog en un principio hace ya algunos años por el 2011 nació precisamente por mi afición a la cocina y ya subí algunos post sobre repostería y recetas que hice en aquel momento.

Por lo que hoy he decidido traer una receta que hice el domingo. Pechuga de pollo a la Villaroy.

Ingredientes:

Pechuga de pollo; puede ser medias o filetes (A gusto) Bechamel, huevo, harina y  pan rallado.

Para hacer la bechamel:

La bechamel es muy fácil de hacer, picas un cebolla bien picadita en trozos chiquititos, echas un poco de aceite en la sarten y pochas un poco la cebolla, le añades dos cucharadas de harina (siempre dependiendo de la cantidad que vayas a hacer) Y la sofríes un poco, le echas sal y una pizca de nuez moscada, le vas añadiendo leche (previamente calentada para evitar grumos) y lo vas mezclando bien con una varilla, sin dejar de mover por que se te agarra. Si aún te quedarán grumos la puedes dar un golpe de batidora.

A esta bechamel cuando la estas mezclando le echas jamón troceado o resto de pollo o cualquier pescado que te sobre y haces unas croquetas riquísimas.

Elaboración:

Se hace una bechamel normal y se deja enfriar un poco, se meten la pechugas de pollo en la bechamel  y se bañan bien; Se deja enfriar en la nevera hasta que se cuaje completamente la bechamel y quede como una costra. Se pasa empana la pechuga por harina, el huevo y el pan rallado y se fríe.

Las acompañas como más te guste patatas fritas, ensalada etc, y listas para comer.

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Que aproveche.

Bloqueo emocional


Hace algún tiempo que no escribo nada, me encuentro bloqueado pero seguro que dentro de poco volveré a pensar con claridad y seguiré publicando.
Os pongo en antecedentes, he elaborado una manga gitana y para ser la primera vez no es por que la haya hecho yo pero estaba de vicio, es muy simple de hacer en unos 20 minutos esta lista para hincarle el diente os pongo unas fotos y juzgar por vosotros mismos.

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Hoby o vicio


Como ya os comente en un post anterior, me gusta cocinar y siempre probar nuevos platos, como se ve en las fotografías ya publicadas.
Ahora me he atrevido con una tarta de manzana, y un pastel de coliflor y brocoli que no por que lo haga yo, pero esta riquísimo y es muy fácil hacer, también he elaborado pan casero. Os recomiendo tambien probar los crepes ya que son muy facil de hacer, tanto dulces rellenos con crema pastelera, chocolate o salados rellenos de jamon y queso o con lo que mas os guste atun etc.
Ni que esta decir que se publicaran las fotos que haga a los platos que vaya elaborando. He probado con tarta de limón, pero he de comentar que no fue muy exitosa y también hice buñuelos de viento, que si bien no inflaron todo lo que debían si que estuvieron deliciosos y he de repetirlos ya que la experiencia es la madre de la ciencia.
Todo esto lo hago siempre en compañía de mi mujer, que me ayuda constantemente, aunque no quiera que se la nombre su ayuda es imprescindible.
Como ya he comentado aquí os dejo unas fotos que seguiré ampliando.

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Satisfacción


De niño siempre vi a mi madre cocinar, (como todas las madres), supongo. Pero en mi caso era un poco distinto, por que mi mas importante que aprendí y que sigo llevando a la practica, porque me ha dado, y me da muy buenos resultados. Es que lo que hago, lo hago para mi, para mi satisfacción propia.
Independientemente que trabaje o no para otras personas, ahora entiendo perfectamente a mi madre cuando me decía,mira, ve y aprende, que algún día te puede valer para algo.Y si me vale, me vale para sentirme mejor conmigo mismo, me vale como distracción y me vale por la satisfacción que me da ver como mi familia disfruta comiendo lo que yo hago, y lo hago por y para ellos para que disfruten como yo lo hago.
He de comentar que no me dedico ya a la hostelería pero eso no importa ya que los mejores críticos los tengo de puertas para adentro y puedo asegurar que no se cortan a la hora de decir lo que piensan sea bueno o malo “lo cual no suele ser muy a menudo”.

Un Saludo.

Aqui os dejo unas imágenes propias.

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