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Mermelada de Higos

10/09/2018 antoncaes 20 comentarios

No lo toméis por costumbre, más que nada por que engordáis. Sí engordáis vosotras/os, la mermelada no engorda, al revés los higos menguan cuando lo cueces. Así que tenerlo en cuenta.

Pero también he de decir en favor de esta receta que es totalmente natural, no tiene ni conservantes, ni colorantes, lo que si tiene es azucares añadidos, pero es normal por eso es mermelada, ademas casera.

Al igual que la mermelada de arándanos, receta que publique la semana pasada, la elaboración de esta receta es casi la misma, tan solo cambia que al higo al ser más dulce hay que echar menos azúcar y un poco de agua, ya que tampoco aporta la misma agua que los arándanos.

Ingredientes para 1 kilo de higos da igual negro que blanco, cuanto más maduros los higos mejor. Además 150 grs de azúcar blanca; 200 grs de azúcar moreno; zumo de 1/2 limón y 100 ml. de agua.

Elaboración:

Escoger los higos más maduros, trocearlos y echarlos en una cazuela, ponerlos a cocer a fuego medio alto, hasta que empiezan a soltar el agua que contienen, añadir el agua y se va dando vueltas, añadir el zumo del 1/2 limón y mezclar, seguidamente añadir el azúcar, primero una y mezclar, luego la otra y mezclar. Poner a fuego lento e ir removiendo de vez en cuando hasta que la mezcla coja consistencia y notemos que los higos están casi desechos, apartar y con una turmi, batir la mermelada para deshacer los trozos que queden.

Si no queremos que tengan semillas, la podemos pasar por un colador para quitarselas.

Dejarla enfriar y a comer.

Esta deliciosa.

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Reposteria

Mermelada de arándanos

04/09/2018 antoncaes 42 comentarios

Hacía mucho, pero que mucho tiempo que no subía un post de cocina, tipo receta, o plato preparado.

Hoy voy a poneros una receta de la mermelada de arándanos que hice hace unos pocos días, esto viene a colación de un comentario que mi buen amigo Francisco del blog Torpe y Vago me hizo en la entrada del acodo de higuera. Me comento que su higuera este año se había vuelto loca dando higos y que tendría que hacer algo con ellos, que haría mermelada. Yo le comente que había hecho una pero de arándanos azules que me habían regalado unos poco como cinco kilos y como no sabía que hacer con tantos, pues me dije haz mermelada, y así lo hice.

Para dos kilos de arándanos use los siguientes ingredientes: 1 kilo de azúcar y la ralladura de la cascara de 1 limón.

Modo de hacerla:

Puse los arándanos en una cazuela los aplaste un poco para romper la piel y que soltaran el agua antes, lo puse a fuego medio y le añadí la ralladura del limón. Se va removiendo para hasta que la fruta ha soltado todo su agua, se queda una pasta de pulpa y agua.

Entonces es cuando le añadimos el azúcar y removemos a menudo para evitar que se nos agarré la mermelada, la cocción puede durar hasta dos horas, o bien controlamos la temperatura de la misma hasta que alcance los 104º o bien hasta que notemos que la mezcla de la fruta y el azúcar consiguen una textura consistente. Yo personalmente prefiero esto último, me fío más de mi criterio, que del termómetro.

Se me olvidaba comentar, que si os gusta la mermelada más fina, solo hay que batirla un poco con la turmi a gusto. si os gusta con tropezones, pues tal cual queda muy bien.

Una vez hecha la mermelada se deja atemperar (Si la vamos a embotar) Se llenan los botes, de cristal bien limpios y a ser posible esterilizados en agua hirviendo. Este agua lo podemos utilizar luego para hacer el vacío de los mismos una vez llenos con la mermelada.

Los introducimos en el agua y los dejamos cocer durante aprox. 15 minutos para que hagan el cierre al vacío y una vez frío se puede guardar en la alacena en sitio fresco y oscuro durante mucho, mucho tiempo (Eso, si no os la habéis comido antes, que es lo más lógico)

Poemas

Oda a un Guiso

06/02/2017 antoncaes 20 comentarios

Esta mañana me he levantado aburrido,

sin saber que hacer,

así que decidido me he puesto a cocinar,

algo rico y sabroso.

Al principio no sabía que hacer

¿Que podría ser?

No se,

quizás podría hacer un estofado

de patatas con pescado.

Ya esta decidido manos a la obra,

o más bien manos al fogón.

Empezaré preparando los ingredientes

Ajo, cebolla y como no aceite,

si es de oliva mejor sabor le dará,

una hojita de laurel y como puede

faltar una cucharadita de pimentón

¿De la Vera?

¡Es que hay otro mejor!

No señor si lo sabré yo.

No te dejes atrás una pizca de sal,

las patatas troceadas,

¡No! Por favor,

las patatas han de ser tronchadas,

que suelten el almidón,

que espese el guiso, que suba el aroma,

que llene el aire,

para que aquel entre por la puerta le chirríen

los dientes con solo el olor del ambiente.

¡No!

No se me ha olvidado que el estofado es con pescado,

que mejor pescado que merluza fileteada,

suave,

rica,

sabrosa.

Digna compañera de un tubérculo

del cual se dice que es simplón.

solo lo dicen aquellos que no conocen su don.

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Este espacio participa en XI edición de los premios 20 blog.

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Poemas

«Sorpresa»

02/02/2017 antoncaes 62 comentarios

Hoy es un día grande en este blog, por un lado abrir las notificaciones y encontrarte con una felicitación de Wordpres por el 6º aniversario del canal y por otro el 1er aniversario de la publicación de mi poemario.

http://www.bubok.es/libros/244692/Desde-mi-mente-para-tu-alma

21. RESEÃA DESDE MI MENTE PARA TU ALMA.jpg

El día comienza bien ya veremos lo que dura. Como dice el dicho español (humor negro, que nadie se ofenda)

«Hoy me he levantado contento parece que voy a tener un buen día, veras como viene algún cabrón y me lo jode».

Aunque tengo el título de cabronazo del año espero no ser yo mismo el anteriormente mencionado.

Feliz día a todos.

¡Feliz aniversario en WordPress.com!

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Gracias por volar con nosotros. Sigue con tu buena tarea en el blog.

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Poemas

Me dieron calabazas

27/01/2017 antoncaes 39 comentarios

Me dieron calabazas en esto del amor, más lejos del desanimo decidí llevarlo a mi terreno y convertirlo en algo bueno.

La trocee en cachitos y busque en el interior algo que me hiciera llorar y que quisiera sacar.

Buscando en lo más hondo encontré una cebolla de gran sabor y ácida como el limón.

En rodajas la corte y a la cazuela con aceite a pochar la eche.

Estando pochadita la calabaza le agregue con una pizca de sal para que juntas lloraran y en sus lágrimas se cocieran .

Cuando todo se ablando y ya no podía hacer daño a mi corazón lo triture para hacer con todo ello un dulce puré que más tarde disfrute con deleite y satisfacción.

¡Calabazas a mi! Que se cocinar que barbaridad.